Стандарти не змушують нас робити якісну продукцію, а дають напрямок для її виробництва – Ніна Лещенко

Джерело

АПК-Інформ

779

Олійно-жирова галузь України є стабільною та привабливою для виробників. Щоб забезпечити споживачів якісною продукцією, багато компаній модернізують виробництво і покращують рецептуру. Даний підхід також надає можливість експортувати її не лише до країн ЄС, де існують високі вимоги до якості продукції.

Про тенденції олійно-жирового ринку України розповіла в інтерв'ю АПК-Інформ операційний директор Групи компаній «Olkom» Ніна Лещенко.

 

Довідка

Група компаній «Olkom» - лабораторія рецептурних, технологічних, маркетингових інновацій в олійно-жировій галузі й один із лідерів українського ринку. До складу Групи компаній входять: ТОВ «Київський маргариновий завод», ПП «Рута-К» і ПАТ «Київський маргариновий завод», який веде свою історію з 1949 р. і є одним із лідерів серед харчових підприємств столиці України.

Під ТМ «Олком» КМЗ виробляє майонез, гірчицю, олію, харчові жири, столові та бутербродні маргарини.

ГК «Olkom» є експортно-орієнтованою компанією. Продукція сертифікована для ринків ЄС і США. Високі стандарти якості та широкий асортимент продукції здатні задовольнити вимоги найвимогливіших зарубіжних партнерів. Географія експортного постачання постійно розширюється, продукція вже представлена в країнах Близького Сходу, Балтії, Євросоюзу, в США, Канаді та на Кубі.

 

- Розкажіть про асортимент продукції, що випускається підприємствами ГК «Olkom», і яку частку на внутрішньому ринку України займає ваша компанія?

- В 2018 році ГК «Olkom» увійшла до трійки лідерів у сегменті жирів і маргаринів спеціального призначення (кондитерські, хлібопекарські, кулінарні, замінники молочного жиру і т.д.). Ми виробляємо продукцію не лише за класичною рецептурою і технологіями.

Минулого року ми запропонували ринку low-транс жири та маргарини, і це дозволило нам стати субекспортерами. На даний момент у нашому портфелі понад 20 рецептур такого формату. Для наших клієнтів це ще один показник інноваційності ГК і якості продукції, що випускається.

У сегменті В2С ми виробляємо декілька категорій продукції. Це соуси – майонези, соуси майонезні, гірчиця; маргарини – столові та бутербродні; соняшникова олія – марка П, кулінарна олія, суміш олій.

Наш асортимент постійно розширюється – ми вивчаємо нові ніші на ринку і пропонуємо унікальні продукти для споживача. Продукція випускається під ТМ Olkom, Olkom STYLE та «Смачно як завжди» і представлена в усіх каналах продажів на внутрішньому ринку.

 

- Наскільки сильною є конкуренція як для ринку маргаринів?

- Ринок маргаринової продукції та жирів спеціального призначення має свою специфіку і відмінні риси. Високий рівень конкуренції – це одна з його відмінних властивостей.

 

- За нашими аналітичними даними, поточного сезону спостерігається збільшення внутрішнього споживання маргаринової продукції за останні два сезони. Розкажіть, хто є найбільшим споживачем даної продукції в Україні?

- На сьогоднішній день внутрішній ринок маргаринової продукції та жирів спеціального призначення дійсно має тренд до зростання споживання. Це обумовлено, перш за все, основними сферами їхнього застосування. Ключовими споживачами маргаринової продукції та жирів спеціального призначення є кондитерська, хлібопекарська й інші галузі харчової промисловості, а також сегмент HoReCa.

Розвиток цих секторів обумовлює зростання споживання спеціалізованих жирів. Крім того, ринок поступово переходить до заміни простих жирів складними, спеціалізованими жирами і впровадження нових видів жирів із заданими технологічними властивостями для функціональних продуктів харчування.

 

- Також ми бачимо, що обсяги експорту маргаринової продукції з країни в 2018/19 МР знизилися в порівнянні з попереднім сезоном більш ніж на 20%, однак на 6% підвищилися порівняно з 2016/17 МР. Чим обумовлена ця тенденція?

- Дана ситуація була обумовлена рядом технічних форс-мажорних аспектів, пов'язаних із нашими вітчизняними конкурентами, які, на жаль, час від часу відбуваються.

Це носить досить ситуативний характер і, на мій погляд, не пов'язано із загальними тенденціями на світовому ринку.

Зараз, виходячи з ринкової аналітики, видно, що вітчизняні виробники маргаринової продукції нарощують обсяги зовнішньоекономічних контрактів, розширюють географію потенційних клієнтів. ГК «Olkom» у цьому процесі також активно бере участь, ведучи ряд переговорів із представниками закордонних виробників і дистриб'юторів.

 

- Незважаючи на збільшення в Україні обсягів виробництва маргаринової продукції, імпорт все ж незначно зріс. Дана тенденція впливає на обсяг реалізації вашої продукції на внутрішньому ринку?

- Природно, світові виробники розглядають ринок України, з розвиненою кондитерською та хлібопекарською промисловості, з високою кількістю населення, з економікою, що поступово зміцнюється, як перспективний ринок для просування власних продуктів. Але це, крім негативного фактора, надає ще й можливість удосконалення шляхом поліпшення рецептур і технологій, модернізації виробничих процесів, мінімізації витрат та пошуку більш ефективних моделей комерційної та маркетингової комунікації з клієнтами.

Всі ці фактори необхідно використовувати для можливості зростання як на внутрішньому, так і зовнішньому ринках.

 

- Цього року ваша компанія проводить роботу з розширення ринків збуту продукції. Яка ситуація з просуванням на ринки країн ЄС?

- Група Компаній «Olkom» на даному етапі веде низку переговорів із клієнтами на різних ринках, у тому числі і на ринку ЄС. Ми вже маємо успішний кейс із запуску продажів однієї з категорій у країнах Балтії і зараз активно працюємо над розширенням представленості своєї продукції.

Тут слід зазначити, що наявність у портфелі продуктів не лише маргаринової групи, але майонезів, соусів і соняшникової олії дозволяє розширити спектр потенційних клієнтів.

Ринок кожного регіону, безумовно, відрізняється нормативними і якісними вимогами, споживчими уподобаннями. Наприклад, країни ЄС висувають високі вимоги та стандарти щодо низького рівня вмісту трансізомерів у продуктах олійно-жирової промисловості. В даному аспекті наша компанія є абсолютно конкурентною, оскільки має в своїй лінійці продукти, що повністю відповідають європейським стандартам.

Незважаючи на те, що вимоги до якісних показників на різних ринках відрізняються, основним завданням нашого підприємства є виробництво високоякісної продукції, яка відповідає всім вимогам і стандартам національного та зарубіжного законодавства й готова задовольнити будь-які запити клієнтів як в Україні, так і за кордоном.

 

- На Вашу думку, наскільки кардинально за останні 5 років змінилися тенденції на ринку маргаринової продукції? Які перспективи можуть відкритися найближчими роками?

- Як уже зазначено вище, ринок поступово переходить до заміни простих жирів складними, спеціалізованими жирами і впровадження нових видів жирів із заданими технологічними властивостями для функціональних продуктів харчування. Це стосується і внутрішнього ринку, і зовнішніх ринків. Крім того, споживання продуктів у світі зростає за рахунок Південно-Східної Азії та Африки – відповідно у нас є прекрасні перспективи розвитку експорту до країн зазначених регіонів.

 

- В Україні можуть скасувати державні стандарти. Відповідну ініціативу викладено в законопроекті №1068 «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України у зв'язку з прийняттям Закону України «Про стандартизацію». Це означає, що дотримання стандартів буде добровільним. На Вашу думку, наскільки це вплине на якість продукції?

- На мій погляд, добровільне дотримання стандартів не змінить істотно ситуацію на ринку. Сумлінні виробники, зокрема наша компанія, як виробляли продукцію високої якості, так і продовжуватимуть це робити добровільно. Стандарти не змушують нас виробляти якісну продукцію, а дають напрям або орієнтир для виробництва продукту.

Сьогодні в нашій компанії діють свої внутрішні норми показників якості готової продукції, які часто жорсткіше, ніж передбачає регламент стандартів. Наприклад, кислотне і перекисне число в жирах для кондитерської та молочної промисловості ми утримуємо в 2 рази нижче, ніж належить у ДСТУ.

Крім того, ринок диктує нам високі вимоги до готового продукту, і як наслідок ми тримаємо високу планку якості нашої продукції (впроваджуємо нові методи та технології, стандарти якості тощо), і це працює лише при добровільному бажанні виробника постійно вдосконалюватися.

Звичайно на ринку є й інші виробники, назвемо їх недобросовісними, які зараз дозволяють собі випускати менш якісну продукцію або взагалі фальсифікат. Поки не буде жорстких заходів контролю такої продукції з боку держави, постачальників і покупців, такий товар ми ще довго бачитимемо на полицях наших магазинів.

 

- У багатьох країнах, що імпортують олійно-жирову продукцію з України, запроваджено регулювання, яке передбачає обмеження вмісту в харчових продуктах трансізомерів жирних кислот (ТІЖК). Якою є ситуація з даним питанням в Україні? На Вашу думку, скільки часу необхідно для переорієнтації ринку на жири з низьким вмістом ТІЖК?

- В Україні на даний момент вміст ТІЖК законодавчо обмежений у готових продуктах до 8% (ДСТУ 4445:2005), у спредах та бутербродних маргаринах (ДСТУ 4465:2005) також до 8%. Для решти продуктів законодавчого регулювання вмісту даних продуктів немає.

Вважаю, що для повного переходу на low-trans жири олійно-жировій промисловості знадобиться від 2 до 5 років. У кожного підприємства в залежності від оснащеності відповідним обладнанням, наявності домовленостей щодо сировинних складових, відпрацьованих рецептур і технологічних режимів буде свій термін.

 

- Незважаючи на те, що в Україні ще не введено обмеження на використання трансжирних кислот, у 2018 р. Київський маргариновий завод почав випускати продукцію з мінімальною кількістю трансжирних кислот (до 2 г на 100 г продукту). Завдяки чому вам вдалося знизити вміст трансжирів у продукції?

- Для розробки low-trans продуктів ми не використовуємо штучно затверділі гідрожири. Замість них ми працюємо з тими оліями, які за своєю природою вже є твердими. Це може бути кокосова, пальмоядрова олія й інші матеріали. Далі комбінуємо, підбираємо параметри для готового продукту з урахуванням запиту покупця, проводимо перетарифікацію.

Загалом, це дуже складний, цікавий і творчий процес створення нового продукту, з яким наша команда легко справляється.

Сьогодні ми можемо задовольнити найвищі та найбільш нестандартні побажання замовника щодо виробництва продуктів.

 

- Розкажіть про короткострокові плани компанії.

- Olkom завжди був новатором і трендсеттером на ринку олійно-жирової продукції в Україні. Ми намагаємося пропонувати ринку унікальні продукти, випереджаючи і формуючи попит. У 2019 році ГК «Olkom» планує збільшити обсяги випуску продукції, розширити канали дистрибуції для зміцнення своєї присутності на українському і зарубіжних ринках, зокрема в країнах Європейського союзу, Африки та Азії.

Поєднання класичних підходів та інновацій – гарантія якості та неповторного смаку. Зберігаючи кращі традиції якості, Група компаній створює смачну українську історію.

 

Розмовляла Анна Булатова

Реклама

Вхід