Стандарты не заставляют нас делать качественную продукцию, а дают направление для ее производства - Нина Лещенко (АПК-Информ: ИТОГИ №10 (64))

Источник

АПК-Информ

591

Масложировая отрасль Украины является стабильной и привлекательной для производителей. Чтобы обеспечить потребителей качественной продукцией, многие компании модернизируют производство и улучшают рецептуру. Данный подход также предоставляет возможность экспортировать ее не только в страны ЕС, где существуют высокие требования к качеству продукции.

О тенденциях масложирового рынка Украины рассказала в интервью «АПК-Информ» операционный директор Группы компаний «Olkom» Нина Лещенко.

 

Справка

Группа компаний «Olkom» — лаборатория рецептурных, технологических, маркетинговых инноваций в масложировой отрасли и один из лидеров украинского рынка. В состав Группы компаний входят: ООО «Киевский маргариновый завод», ЧП «Рута-К» и ЧАО «Киевский маргариновый завод», который ведет свою историю с 1949 г. и является одним из лидеров среди пищевых предприятий столицы Украины.

Под ТМ «Олком» КМЗ производит майонез, горчицу, подсолнечное масло, пищевые жиры, столовые и бутербродные маргарины.

ГК «Olkom» является экспортно-ориентированной компанией. Продукция сертифицирована для рынков ЕС и США. Высокие стандарты качества и широкий ассортимент продукции способны удовлетворить требования самых взыскательных зарубежных партнеров. География экспортных поставок постоянно расширяется, продукция уже представлена в странах Ближнего Востока, Балтии, Евросоюза, в США, Канаде и на Кубе.

 

- Расскажите об ассортименте продукции, выпускаемой предприятиями ГК «Olkom», и какую долю на внутреннем рынке Украины занимает ваша компания?

- В 2018 году ГК «Olkom» вошла в тройку лидеров в сегменте жиров и маргаринов специального назначения (кондитерские, хлебопекарные, кулинарные, заменители молочного жира и т.д.). Мы производим продукцию не только по классической рецептуре и технологиям.

В прошлом году мы предложили рынку low-транс жиры и маргарины, и это позволило нам стать субэкспортерами. На сегодняшний момент в нашем портфеле более 20 рецептур такого формата. Для наших клиентов это еще один показатель инновационности ГК и качества выпускаемой продукции.

В сегменте В2С мы производим несколько категорий продукции. Это соусы – майонезы, майонезные соусы, горчица; маргарины – столовые и бутербродные; подсолнечное масло – марка П, кулинарное масло, смесь масел.

Наш ассортимент постоянно расширяется – мы изучаем новые ниши на рынке и предлагаем уникальные продукты для потребителя. Продукция выпускается под ТМ Olkom, Olkom STYLE и «Смачно як завжди» и представлена во всех каналах продаж на внутреннем рынке.

 

- Насколько сильна конкуренция как для рынка маргаринов?

- Рынок маргариновой продукции и жиров специального назначения имеет свою специфику и отличительные особенности. Высокий уровень конкуренции – это одно из его отличительных свойств.

 

- По нашим аналитическим данным, в текущем сезоне наблюдается увеличение внутреннего потребления маргариновой продукции за последние два сезона. Расскажите, кто является наибольшим потребителем данной продукции в Украине?

- На сегодняшний день внутренний рынок маргариновой продукции и жиров специального назначения действительно имеет тренд к росту потребления. Это обусловлено, прежде всего, основными сферами их применения. Основными потребителями маргариновой продукции и жиров специального назначения являются кондитерская, хлебопекарная и другие отрасли пищевой промышленности, а также сегмент HoReCa.

Развитие этих секторов обуславливает рост потребления специализированных жиров. Кроме того, рынок постепенно переходит к замене простых жиров сложными, специализированными жирами и внедрению новых видов жиров с заданными технологическими свойствами для функциональных продуктов питания.

 

 

- Также мы видим, что объемы экспорта маргариновой продукции из страны в 2018/19 МГ снизились по сравнению с предыдущим сезоном более чем на 20%, однако на 6% повысились по сравнению с 2016/17 МГ. Чем обусловлена данная тенденция?

- Данная ситуация была обусловлена рядом технических форс-мажорных аспектов, связанных с нашими отечественными конкурентами, которые, к сожалению, время от времени происходят.

Это носит достаточно ситуативный характер и, на мой взгляд, не связано с общими тенденциями на мировом рынке.

Сейчас, исходя из рыночной аналитики, видно, что отечественные производители маргариновой продукции наращивают объемы внешнеэкономических контрактов, расширяют географию потенциальных клиентов. ГК «Olkom» в этом процессе также активно принимает участие, ведя ряд переговоров с представителями зарубежных производителей и дистрибьюторов.

 

- Несмотря на увеличение в Украине объемов производства маргариновой продукции, импорт все же незначительно вырос. Как данная тенденция влияет на объем реализации вашей продукции на внутреннем рынке?

- Естественно, мировые производители рассматривают рынок Украины, с развитой кондитерской и хлебопекарной промышленностью, с высоким количеством населения, постепенно укрепляющейся экономикой, как перспективный рынок для продвижения собственных продуктов. Но это, кроме негативного фактора, предоставляет еще и возможность совершенствования путем улучшения рецептур и технологий, модернизации производственных процессов, минимизации издержек и поиска более эффективных моделей коммерческой и маркетинговой коммуникации с клиентами.

Все эти факторы необходимо использовать для возможности роста как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

 

- В этом году ваша компания проводит работу по расширению рынков сбыта продукции. Какова ситуация с продвижением на рынки стран ЕС?

- Группа Компаний «Olkom» на данном этапе ведет ряд переговоров с клиентами на различных рынках, в том числе и на рынке ЕС. Мы уже имеем успешный кейс по запуску продаж одной из категорий в странах Балтии и сейчас активно работаем над расширением представленности своей продукции.

Тут следует отметить, что наличие в портфеле продуктов не только маргариновой группы, но майонезов, соусов и подсолнечного масла позволяет расширить спектр потенциальных клиентов.

Рынок каждого региона, безусловно, отличается нормативными и качественными требованиями, потребительскими предпочтениями. К примеру, страны ЕС предъявляют высокие требования и стандарты относительно низкого уровня содержания трансизомеров в продуктах масложировой промышленности. В данном аспекте наша Компания является абсолютно конкурентной, так как имеет в своей линейке продукты, полностью отвечающие европейским стандартам.

Несмотря на то, что требования к качественным показателям на различных рынках отличаются, основной задачей нашего предприятия является производство высококачественной продукции, которая соответствует всем требованиям и стандартам национального и зарубежного законодательства и готова удовлетворить любые запросы клиентов как в Украине, так и за рубежом.

 

- По Вашему мнению, насколько кардинально за последние 5 лет изменились тенденции на рынке маргариновой продукции? Какие перспективы могут открыться в ближайшие годы?

- Как уже отмечено выше, рынок постепенно переходит к замене простых жиров сложными, специализированными жирами и внедрению новых видов жиров с заданными технологическими свойствами для функциональных продуктов питания. Это касается и внутреннего рынка, и внешних рынков. Кроме того, потребление продуктов в мире растет за счет Юго-Восточной Азии и Африки – соответственно у нас есть прекрасные перспективы по развитию экспорта в страны указанных регионов.

 

- В Украине могут отменить государственные стандарты. Соответствующая инициатива изложена в законопроекте №1068 «О внесении изменений в некоторые законодательные акты Украины в связи с принятием Закона Украины «О стандартизации». Это значит, что соблюдение стандартов будет добровольным. По Вашему мнению, насколько это повлияет на качество продукции?

- На мой взгляд, добровольное соблюдение стандартов не изменит существенно ситуацию на рынке. Добросовестные производители, в частности наша компания, как делали продукцию высокого качества, так и будут продолжать это делать добровольно. Стандарты не заставляют нас делать качественную продукцию, а дают направление или ориентир для производства продукта.

Сегодня в нашей компании действуют свои внутренние нормы показателей качества готовой продукции, которые зачастую жестче, чем предусматривает регламент cтандартов. Например, кислотное и перекисное число в жирах для кондитерской и молочной промышленности мы держим в 2 раза ниже, чем положено в ДСТУ.

Кроме того, рынок диктует нам высокие требования к готовому продукту, и как следствие мы держим высокую планку качества нашей продукции (внедряем новые методы и технологии, стандарты качества и т.д.), и это работает только при добровольном желании производителя постоянно совершенствоваться.

Конечно на рынке есть и иные производители, назовем их недобросовестными, которые сейчас позволяют себе выпускать менее качественную продукцию или вообще фальсификат. Пока не будет жестких мер контроля такой продукции со стороны государства, поставщиков и покупателей, такой товар мы еще долго будем видеть на полках наших магазинов.

 

- Во многих странах, импортирующих масложировую продукцию из Украины, введено регулирование, которое предполагает ограничение содержания в пищевых продуктах трансизомеров жирных кислот (ТИЖК). Какая ситуация с данным вопросом в Украине? По Вашему мнению, сколько времени необходимо для переориентации рынка на жиры с низким содержанием ТИЖК?

- В Украине на данный момент содержание ТИЖК законодательно ограничено в готовых продуктах до 8% (ДСТУ 4445:2005), в спредах и бутербродных маргаринах (ДСТУ 4465:2005) также до 8%. Для остальных продуктов законодательного регулирования содержания данных продуктов нет.

Думаю, что для полного перехода на low-trans жиры масложировой промышленности понадобится от 2 до 5 лет. У каждого предприятия в зависимости от оснащенности соответствующим оборудованием, наличия договоренностей по сырьевым составляющим, отработанным рецептурам и технологических режимов будет свой срок.

 

- Несмотря на то, что в Украине еще не введены ограничения на использование трансжирных кислот, в 2018 г. Киевский маргариновый завод начал выпускать продукцию с минимальным количеством трансжирных кислот (до 2 г на 100 г продукта). За счет чего вам удалось снизить содержание трансжиров в продукции?

- Для разработки low-trans продуктов мы не используем искусственно отвержденные гидрожиры. Вместо них мы работаем с теми маслами, которые по своей природе уже твердые. Это может быть кокосовое, пальмоядровое масло и другие материалы. Далее комбинируем, подбираем параметры для готового продукта с учетом запроса покупателя, проводим перетарификацию.

В общем, это очень сложный, интересный и творческий процесс создания нового продукта, с которым наша команда легко справляется.

Сегодня мы можем удовлетворить самые высокие и нестандартные пожелания заказчика по производству продуктов.

 

- Расскажите о краткосрочных планах компании.

- Olkom всегда был новатором и трендсеттером на рынке масложировой продукции в Украине. Мы стараемся предлагать рынку уникальные продукты, опережая и формируя спрос. В 2019 году ГК «Olkom» планирует увеличить объемы выпуска продукции, расширить каналы дистрибуции для укрепления своего присутствия на украинском и зарубежных рынках, в частности в странах Европейского союза, Африки и Азии.

Сочетание классических подходов и инноваций — гарантия качества и неповторимого вкуса. Сохраняя лучшие традиции качества, Группа компаний создает вкусную украинскую историю.

 

Беседовала Анна Булатова

Реклама

Вход